Destillerie
Polugar
Polugar ist eine Marke, die den traditionellen russischen "bread wine" (polugar) neu interpretiert, also Getreidedestillate, die nach historischen Rezepten hergestellt werden. Das Sortiment umfasst Destillate aus Roggen, Weizen und Gerste sowie eine Reihe aromatisierter Abfüllungen und einen "Old Russian Gin"; die moderne Produktion erfolgt in Anlagen in Polen nach traditionellen Methoden mit Kupferbrennblasen.
- Polen
- Seit 2010
- 12 Produkte
Die Geschichte
Name und Rezept beziehen sich auf die historischen russischen Getreidedestillate, die als "polugar" (bread wine) bekannt sind. Laut Quellen hat die Familie Rodionov historische Rezepte und Techniken wiederentdeckt und die Produktion 2010 neu gestartet; da die traditionelle Herstellung in Russland verboten ist, wurde die derzeitige Produktion in einer alten Brennerei in Polen aufgenommen.
Produktionsphilosophie
Wiederherstellung historischer Methoden und Aromen russischer Getreidedestillate: Wertschätzung der Rohstoffe (Roggen, Weizen, Gerste), Einsatz von Kupferbrennblasen und traditionelle Klärungs-/Filtrationspraktiken, um aromatische Destillate zu erzielen, die vom Getreidegeschmack geprägt sind statt von der neutralen Aromatik industrieller Wodka.
Herkunft
Produktion und Abfüllung derzeit in Polen gemeldet; die historischen und kulturellen Wurzeln des Produkts sind russisch.
Produktionsmethode
Herstellung in Kupferbrennblasen, nach historischen Vorbildern reproduziert; Verfahren mit mehreren Destillationsdurchgängen (z. B. x2/x3 je nach Produkt). Einige Linien sehen Klärung mit Eiweiß und Filtration über Birkenkohle vor; bei "infused"-Abfüllungen werden die Zutaten laut technischer Daten direkt in die Vollfüllung gegeben.
Destillation
Destillation in Kupferbrennblasen, mit mehreren Destillationsdurchgängen (z. B. x2/x3 je nach Etikett); traditionelle Klärungsverfahren (Eiweiß) und Filtration über Birkenkohle werden in den technischen Daten genannt.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Kategorien
- handwerklicher Wodka / bread wine (polugar)
- Gin im Stil "Old Russian"
- Destillate auf Roggen-, Weizen- und Gerstenbasis
- aromatisierte Spirits (infused)
- Rohstoffe
- Roggen
- Weizen
- Gerste
- Ausgewählte Produkte
- Barley - Gerste - 70cl - kartoniert
- Dry Cherry - Kirsche
- N°1 Rye & Wheat - Roggen & Weizen - 70cl
- N°10 Juniper Old Russian Gin - Wacholder - 70cl
- N°2 Garlic & Pepper - Knoblauch & Chili - 70cl
- N°3 Caraway - Kreuzkümmel - 70cl
- N°4 Honey & Allspice - Honig & Piment - 70cl
- N°5 Horseradish - Meerrettich - 70cl
- N°6 Pepper - Habanero-Chili - 70cl
- Vodka Classic Rye - 70cl - kartoniert
- Wheat - Weizen - 70cl
- Single Malt Rye / Classic Rye
Was ihn auszeichnet
- Moderner Wiederbelebung eines historischen russischen Destillats, bekannt als 'bread wine' (polugar).
- Wiederbelebung initiiert von der Familie Rodionov mit nachgewiesener Aktivität seit 2010.
- Zeitgenössische Produktion in Polen in auf historischen Modellen reproduzierten Kupferbrennblasen.
- Gemeldete Verfahren: mehrfache Destillationen, Eiweißklärung und Filtration über Birkenkohle.
- Sortiment bestehend aus reinen Getreidedestillaten und zahlreichen aromatisierten Versionen; typischer angegebener ABV: 38,5%.
