Bianco d’Alessano Puglia IGT - Polvanera 2024

Der Bianco d’Alessano von Polvanera, die frische Verkörperung des IGT Puglia, präsentiert sich mit einem geradlinigen und gut ausbalancierten Profil. In der Nase zeigt er weiße Blüten und reife Zitrusnoten, mit dezenten Anklängen von Birne und weißfleischigem Apfel; eine mineralische Note und eine zarte Salzigkeit verleihen Tiefe, ohne zu beschweren. Der Schluck ist schlank, aber getragen: lebhafte Säure, leicht bis mittlerer Körper und eine Weichheit, die den Gaumen streichelt. Die Struktur bleibt linear, mit einer fast seidigen Konsistenz im Nachgeschmack und einer angenehmen Persistenz, die zum nächsten Glas einlädt.

Einfach zu kombinieren, passt er gut zu gegrilltem Fisch, rohen Meeresfrüchten, Sommersalaten und frischen Käsesorten, kann aber auch würzige Vorspeisen und Gemüsegerichte tragen. Er sollte frisch, nicht eiskalt serviert werden, um den Kontrast zwischen Frische und Salzigkeit zu betonen; am besten genießt man ihn jung und, wenn man ihm einige Minuten in der Karaffe gönnt, öffnet er weitere aromatische Nuancen. Ein alltäglicher und doch charaktervoller Weißwein, geeignet sowohl als Aperitif als auch für ungezwungene Abendessen.