Bourgogne AOC Château de Chassagne-Montrachet Blanc - Domaine Bader Mimeur

Domaine Bader Mimeur

Format: 75 cl

-21%


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Technische Information
Hersteller Domaine Bader Mimeur
Name Bourgogne AOC
Vielfalt Chardonnay
Gradation 14.0%
Format 75 cl
Aromenprofil Fruchtig, blumig, Butter- und Haselnussnoten
Weinbereitung Gärung in Stahl oder Holz, malolaktisch
Region Burgund
Produktionsbereich Chassagne-Montrachet
Land Frankreich
Typ Weißwein
Reifung 6-12 Monate
Fassart Fässer aus französischer Eiche
Farbe Strohgelb
Serviertemperatur 10-12°C
Empfohlener Verbrauch Innerhalb von 3-5 Jahren
Paarung Fisch, Schalentiere, Frischkäse

Il Bourgogne AOC Château de Chassagne Montrachet Blanc del Domaine Bader Mimeur è un vino bianco caratterizzato da un colore dorato brillante. Al naso si percepiscono sentori di fiori bianchi, frutta esotica e agrumi. In bocca è fresco, armonico e persistente, con note di vaniglia e spezie dolci. Ideale da abbinare a piatti di pesce, formaggi a pasta dura e antipasti. Un vino elegante e raffinato, rappresentativo della tradizione vitivinicola francese.

Das Weingut

Domaine Bader‑Mimeur – Weingut in Borgogna (Côte de Beaune — Chassagne‑Montrachet)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine Bader‑Mimeur.

Familienweingut aus dem Burgund mit Sitz in Chassagne‑Montrachet, Inhaberin des Großteils des Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet und Produzentin typischer Weiß‑ und Rotweine der Côte de Beaune.
Region: Borgogna (Côte de Beaune — Chassagne‑Montrachet)
Land: Francia
Gegründet: 1919
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté
Eigentümer und Geschäftsführung eines Großteils des Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet. Gesamtfläche der Weinberge: 8 Hektar, konzentriert auf Chassagne‑Montrachet sowie Parzellen in Saint‑Aubin 1er cru. Produktion regionaler sowie Village- und 1er‑Cru‑Cuvées: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Chassagne‑Montrachet, Meursault und weitere. Zertifizierter nachhaltiger Ansatz mit Handlese und Reifung in Fässern. Mehrgenerationen-Familienbetrieb unter der neuesten Leitung von Nathalie Bernard und Sébastien Fossier.
Geschichte des Weinguts
Die Familie Mimeur/Bader ist seit Jahrhunderten eng mit der Region verbunden. Die Weinbautradition reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, und nach dem Erwerb der Weinberge des Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet im Jahr 1919 durch Charles Mimeur entwickelte sich das Gut durch die Heirat der beiden Familienzweige. Im Laufe des 20. Jahrhunderts verlagerte sich die Tätigkeit vom Handel hin zu einer stärkeren Ausrichtung auf den Weinbau; seit dem Ende des letzten Jahrhunderts wurden schrittweise Modernisierungen eingeleitet und mit der Abfüllung begonnen. Die Leitung blieb in Familienhand und wird in der jüngsten Generation von Nathalie Bernard und Sébastien Fossier geführt.
Produktionsphilosophie
Das Weingut gibt einen auf Terroir und Nachhaltigkeit ausgerichteten Ansatz an: nachhaltige Weinbaupraktiken, Verbot von Herbiziden in den beschriebenen Parzellen sowie Erlangung der HVE‑Zertifizierung. Handlese, Vergärungen mit autochthonen Hefen, Ausbau in Eichenfässern und begrenzte Kellerinterventionen, um die Ausdruckskraft des Weinbergs zu betonen.
Terroir und Weinberge
Der Weinberg umfasst 8 Hektar, verteilt zwischen Chassagne‑Montrachet und Parzellen in Saint‑Aubin 1er cru. Das Herz des Weinguts ist das Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet auf lehmig-kalkhaltigen Böden; das Weingut besitzt außerdem mehrere kleine Parzellen in den genannten Gemeinden, darunter En Journoblot, Les Houillères, En Remilly sowie die regionalen Parzellen "Dessous les Mues" und "Les Pierres".

Offizielle Anerkennungen

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