Der Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge von der Kellerei Guilhem et Jean Hugues Goisot stellt ein hervorragendes Beispiel dafür dar, wie sich das Terroir von Auxerre in Burgund durch die Rebsorte Pinot Nero ausdrücken kann. Diese Cuvée, die nach biologischen und biodynamischen Methoden produziert wird, präsentiert sich in einem sehr einladenden rubinroten Farbton.

Anklänge von frischen Waldbeeren, wie Walderdbeeren und Himbeeren, verbinden sich mit Nuancen von Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem leichten krautigen Touch. Am Gaumen zeigt sich der Wein meditativ elegant, mit einem Geflecht aus feinen Tanninen und einer Frische, die bis zu einem harmonischen und sauberen Abgang anhält.

Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter zu Gerichten auf Basis von weißem Fleisch, gebratenem Geflügel oder reichhaltigen vegetarischen Gerichten wie einem Gemüsecassoulet. Auch geeignet, um allein genossen zu werden, bietet er ein echtes Fenster zur Reinheit und Eleganz des Pinot Nero von Auxerre. Ideal für diejenigen, die die Vielfalt und Komplexität der Weine aus Burgund erkunden möchten.