Der Bovale Marmilla Rosso IGT - Su'Nico - Su'entu ist ein önologisches Juwel, das aus dem fruchtbaren Boden von Marmilla im Herzen Sardiniens hervorgeht. Dieser Wein zeichnet sich durch seine tiefe varietale Ausdruckskraft des Bovale, einer einheimischen sardischen Rebsorte, aus, die in dieser Region hervorragend zur Geltung kommt.

Durch seine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen verzaubert der Bovale Marmilla Rosso von Su'entu auf den ersten Blick. In der Nase entfaltet er ein komplexes und einhüllendes Bouquet, in dem reife rote Früchte wie Pflaumen und Brombeeren hervortreten, gefolgt von würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und einem eleganten Hintergrund aus aromatischen Kräutern und Zedernholz.

Am Gaumen zeigt sich der Wein robust und gut strukturiert, behält dabei aber eine schöne Frische durch eine lebhafte Säure. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, die sich harmonisch mit dem reichen Fruchtprofil und den würzigen Noten, die bereits in der Nase wahrnehmbar waren, verbinden. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der an Gewürze erinnert und einen leicht balsamischen Hauch aufweist.

Die Bovale-Trauben werden von Hand geerntet und mit Techniken vinifiziert, die darauf abzielen, die Typizität der Rebsorte und des Terroirs zu bewahren. Das Alter der Rebstöcke und der niedrige Ertrag pro Hektar tragen zur Intensität und Konzentration der Aromen bei. Die Reifung in französischen Eichenfässern fügt Komplexität hinzu, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie Wild, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse, ist der Bovale Marmilla Rosso IGT - Su'Nico - Su'entu ein Exemplar, das insbesondere die mediterrane und sardische Küche hervorhebt. Ein Wein, der in Geselligkeit genossen wird und sich über die Jahre hinweg wunderbar entwickelt.