Cuvee Ginevra Spumante Metodo Classico Extra Brut - Cortenera 2015

Cuvee Ginevra di Cortenera ist ein Schaumwein nach klassischer Methode Extra Brut, der sich mit feinen Perlen und einer eleganten Struktur präsentiert. In der Nase bietet er Eindrücke von frischer Hefe und Brotrinde, begleitet von unaufdringlichen Zitrusnoten, grünem Apfel und weißen Blüten; das Bild bleibt klar und rein, ohne aromatische Überladung. Der Gaumen ist trocken, dominiert von einer gut ausbalancierten Säurespannung und einer salzigen Mineralität, die dem Körper Halt gibt und den Wein ausgewogen und geschmeidig macht: die Persistenz ist angenehm, mit leichten Anklängen an Trockenfrüchte und einer abschließenden Note, die zum zweiten Glas einlädt.

Er eignet sich hervorragend als raffinierter Aperitif, hält aber auch zu gehaltvolleren Kombinationen stand: Meeresvorspeisen, Krustentiere, Sushi oder frische Käsesorten heben seine Frische hervor, während im Ofen zubereitete Fischgerichte oder Speisen mit leichten Saucen in seinem Charakter einen guten Begleiter finden. Kalt servieren, in Gläsern, die die Perlage zur Geltung bringen, um seine Reinheit und die Feinheit des Perlage zu schätzen.