Spumante Metodo Classico Extra Brut - Cortenera 2015

Der Metodo Classico Extra Brut von Cortenera zeigt sich elegant und klar: feine, anhaltende Perlage auf einem leuchtend strohgelben Gewand. Im Glas eröffnen sich hefige Noten von frisch gebackenem Brot und Crackern, dann Anklänge von weißen Blüten und Zitrusschale, mit einem Hauch grüner Apfel, der den Ausdruck frisch und saftig hält. Der Eindruck ist präzise: trocken, schlank ohne streng zu wirken, mit einer lebendigen Säure, die den Schluck trägt, und einer Salzigkeit, die das Trinkvergnügen verlängert. Am Gaumen bestätigt sich die kompakte Stilistik, mit einer feinen Cremigkeit durch die Schaumaufnahme und einer Textur, die schlank, aber befriedigend bleibt. Der Abgang ist sauber und anhaltend, er lädt zum nächsten Glas ein.

Am Tisch vielseitig: perfekt als Aperitif, hervorragend zu Meeresfrüchten, zu rohen Meeresfrüchten, zu Fischvorspeisen oder frischen Käsesorten; eignet sich auch dazu, leichte Gerichte zu begleiten, ohne sie zu überdecken. Sehr gut gekühlt servieren, um die Lebendigkeit zu genießen.