Dolcetto D’Alba DOC Rutuin - Ciabot Berton 2023

Der Dolcetto d’Alba DOC Rutuin von Ciabot Mentin von Domenico Clerico stammt aus den Hügeln des Roero, einem Gebiet, das für diese einheimische piemontesische Rebsorte besonders geeignet ist. Der Dolcetto, der in nach Süden ausgerichteten Weinbergen angebaut wird, zeigt hier einen frischen und fruchtigen Charakter, der durch die Mikrozone seiner Herkunft unterstrichen wird. Die rubinrote Farbe mit violetten Reflexen kündigt ein Bouquet an, das reich an frischen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere ist, begleitet von zarten floralen Noten und einem leichten Hauch von Bittermandel, der für die Rebsorte typisch ist.

Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit weichen und gut eingebundenen Tanninen, die ihn zu einem leicht trinkbaren Wein mit guter Struktur machen. Die Reifung erfolgt hauptsächlich im Edelstahl, um die sortentypische Reinheit und Frische zu bewahren. Er passt hervorragend zu Gerichten der piemontesischen Tradition, wie Tajarin mit Ragout oder frischen Käsesorten, und unterstreicht die Geselligkeit und Einfachheit der Speisen.