Mezcal Montelobos Ensamble Joven Puebla 70cl

Montelobos Ensamble Joven Puebla ist ein Mezcal mit unmittelbarem und klar definiertem Charakter: in der Nase zeigt sich eine sanfte Rauchigkeit, die sich mit Noten von grüner Agave, aromatischen Kräutern und Zitrusschale vermischt. Das Gesamtbild ist lebhaft und rein, mit einer kaum wahrnehmbaren mineralischen Komponente, die den pflanzlichen Anteil ausgleicht; das Ensemble verschiedener Agaven schenkt eine Komplexität an Nuancen, ohne zu beschweren, während die für den Joven typische Frische das schlanke und einladende Profil bewahrt.

Am Gaumen zeigt er Rundheit und kontrollierte Wärme: der Rauch bleibt präsent, legt sich aber auf eine weiche Struktur, mit kräuterigen Noten und einem salzigen, leicht herbem Abgang. Die Persistenz ist angenehm und hinterlässt einen Hauch von Asche, der zum nächsten Schluck einlädt; die Tiefe und die Reinheit des Schlucks machen ihn sowohl pur als auch in Mixgetränken geeignet, besonders in Cocktails, die einen rauchigen Charakter verlangen. Er passt hervorragend zu salzigen oder geräucherten Speisen, zu dunkler Schokolade und zu gereiftem Käse.