Marke
Montelobos
Montelobos ist eine mexikanische handwerkliche Mezcal-Marke, bekannt für seine joven-Expressionen (Espadín, Ensamble, Tobalá, Pechuga), hergestellt mit angebauten Agaven und traditionellen Produktionsverfahren; die Marke gehört seit 2019 zur Campari-Gruppe.
- Santiago Matatlán (Oaxaca); San Nicolás Huajuapan (Puebla) · Oaxaca; Puebla · Mexiko
- Seit 2011
- 2 Produkte
Die Geschichte
Montelobos wurde als Projekt zur Herstellung von handwerklichem Mezcal unter der Leitung von Iván Saldaña in Zusammenarbeit mit lokalen Mezcaleros (darunter Don Abel López) entwickelt. Offizielle und Fachquellen geben den Beginn der kommerziellen Tätigkeit um 2011 an. 2019 erwarb die Campari Group eine Mehrheitsbeteiligung an der Firma (Casa Montelobos), einschließlich der Marke und der zugehörigen Vermögenswerte. Die Produktion erfolgt in mehreren Palenques in Oaxaca und für einige Abfüllungen in Puebla, mit Bezeichnungen wie Espadín, Ensamble, Tobalá und der besonderen Pechuga.
Produktionsphilosophie
Das Projekt betont das Prinzip des Ausgleichs der organoleptischen Agave-Profile und den Respekt vor traditionellen handwerklichen Techniken: unterirdisches Garen der Piñas, spontane Fermentation und Kleinchargen-Destillation. Montelobos legt außerdem Wert auf landwirtschaftliche Nachhaltigkeit, den Einsatz angebauter Agaven und die Kompostierung von Produktionsrückständen; die Marke arbeitet mit Naturschutzinitiativen zusammen (Partnerschaft mit dem Wolf Conservation Center).
Herkunft
Mexiko: Hauptproduktionsstandort Oaxaca (Santiago Matatlán, Rancho Loma Larga) und einige Abfüllungen in Puebla (Palenque del Tentzo, San Nicolás Huajuapan).
Auszeichnungen
In Fachquellen für das Espadín genannte Auszeichnungen, darunter Erwähnungen wie Double Gold (San Francisco World Spirits Competition 2022) und positive Bewertungen in Wettbewerben/Guides (z. B. Ultimate Spirits Challenge).
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion: Piñas, geröstet in unterirdischen Öfen, befeuert mit Brennholz (encino, pino/tepeguaje), Zermahlung mit traditioneller Tahona (für einige Ausprägungen) oder mit Presse/maschineller Zerkleinerung (für andere), spontane Fermentation in offenen Holzbehältern und Destillation in kupfernen Brennblasen, über offenem Feuer erhitzt. Einige Abfüllungen werden doppelt destilliert; die Pechuga durchläuft eine dritte Destillation mit festlichen Zutaten.
Destillation
Destillation in kupfernen Brennblasen, über offenem Feuer erhitzt; einige Abfüllungen werden doppelt destilliert und die Pechuga erhält eine dritte Destillation mit hinzugefügten Zutaten.
Reifung
Nicht gereift (joven) für die primär präsentierten Ausprägungen.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Santiago Matatlán (Oaxaca); San Nicolás Huajuapan (Puebla)
- Kategorien
- mezcal
- handwerklicher mezcal
- biologischer mezcal
- Spirituosen-Marke
- mezcal für Mixologie
- Rohstoffe
- agave (Espadín - Agave angustifolia) - angebaut und für Espadín biologisch zertifiziert
- agave Cupreata (Papalote) - für das Ensamble
- agave Tobalá (Agave potatorum) - für die Tobalá-Ausprägung
- Ausgewählte Produkte
- Montelobos Espadín (Mezcal Joven)
- Montelobos Ensamble (Mezcal Joven, Puebla)
- Montelobos Tobalá (Mezcal Joven)
- Montelobos Pechuga (Espadín, mit Putenbrust, Früchten und Gewürzen destilliert)
Was ihn auszeichnet
- Deklarierte handwerkliche Produktion mit unterirdischen Öfen, spontaner Fermentation und Kupferdestillation.
- Einsatz angebauter Agaven und Bio-Zertifizierung für einige Abfüllungen (Espadín).
- Engagement für Nachhaltigkeit: Kompostierung von Vinaza und Fasern, Forschung zur Optimierung des Holzverbrauchs und zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen im Palenque.
- Koscher zertifiziert für alle Abfüllungen (vom Produzenten angegeben).
- Teil der Campari Group (Übernahme der Mehrheitsbeteiligung angekündigt im Oktober 2019).
- Partnerschaft mit dem Wolf Conservation Center für Naturschutzaktivitäten.