Die Moscato-Weinberge werden auf dem zweiten Hügel des Oltrepò Pavese in den Gemeinden Volpara, Santa Maria Della Versa und San Damiano al Colle auf einem Boden angebaut, dessen Zusammensetzung sich aus der Zersetzung von kalkhaltigem Mergel und Sandstein, mit einem tonigen Anteil, befindet auf 300/ 350 m ü.M.
Im Keller erfolgt eine kurze Mazeration auf den Schalen, sanftes Pressen der Trauben und Trennung von den Schalen. Der Most wird in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur "Autoklaven" gelagert, wo die Hauptgärung nach der Martinotti-Methode bei einer Temperatur von 14°/20° für einen Zeitraum von etwa 15/20 Tagen beginnt.Nach der Filtration wird der Wein in Flaschen abgefüllt und 3 Monate vor dem Inverkehrbringen gereift.
Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist frisch, mit blumigen und fruchtigen Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er süß, strukturiert und elegant, mit der richtigen retro-olfaktorischen Beständigkeit.
Wir empfehlen die Kombination mit Desserts, insbesondere Sahnetorten, sowie als idealer Kelch zu Ostern Colomba und Panettone.
Wie dienen
Dienen zu:
6-8°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut
Produktionsbereich
Lombardia
Hersteller: Vanzini