Passito DOC Forterosso Carignano del Sulcis - Mesa 2023

Er präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatroten Reflexen, die auf die typische Konzentration eines Carignano-Passito schließen lassen. In der Nase zeigt er reife, kandierte Rote Früchte, getrocknete Feigen und Pflaumen, begleitet von einer Honignote und leichten mediterranen Gewürzen; das Profil ist umhüllend, aber nicht übermäßig schwer, mit einer angenehmen Süße, die stets gut ausbalanciert bleibt. Der Schluck ist warm und rund, zeigt Körper und Dichte, ohne Frische zu verlieren, während die Tanninstruktur, weich und integriert, die Süße stützt und zu einem langen, sauberen Abgang führt.

Im Mund wird die Süße durch eine gute Säure und eine angenehme Würze ausgeglichen, die den Wein auch für gastronomische Kombinationen geeignet macht; er harmoniert mit gereiftem oder blauem Käse, mit Desserts auf Basis von Trockenfrüchten und Honig oder als Meditationswein. Leicht gekühlt servieren, um Aromen und Struktur besser zu genießen; ein Vorschlag für alle, die einen Passito mit warmen, mediterranen Tönen suchen, elegant und mit guter Präsenz.