Der Pignoletto Rifermentato Ancestrale von Pinus Laetus, DOCG, hergestellt von der Kellerei La Riva, ist ein raffiniertes Juwel für Liebhaber natürlicher Schaumweine. Dieser elegante weiße Schaumwein wird nach der traditionellen Methode hergestellt, einer alten Gärungstechnik, die es dem Wein erlaubt, ein zweites Mal in der Flasche ohne Zusatz von Hefen oder externen Zuckern zu gären. Dieser Prozess verleiht dem Pignoletto einzigartige Eigenschaften und einen unverwechselbar frischen und lebendigen Geschmack.

Optisch präsentiert sich der Pignoletto Rifermentato Ancestrale in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, leuchtend und einladend. In der Nase zeichnen sich verführerische fruchtige Noten von grünem Apfel, Birne und einer leichten Zitrusnote ab, die sich harmonisch mit floralen Nuancen und einem Hauch von frischem Brot durch die Flaschengärung vermischen.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit lebendiger und anhaltender Frische. Die dezente Perlage und das Gleichgewicht zwischen Säure und Fruchtigkeit machen jeden Schluck angenehm harmonisch. Die Aromen bestätigen die olfaktorischen Empfindungen und fügen eine leichte mineralische Komplexität hinzu, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Dieser Wein ist ideal für Aperitifs, leichte Gerichte auf Fisch- oder Gemüsebasis und geht eine hervorragende Verbindung mit frischen Käsesorten und Gerichten der regionalen italienischen Küche ein. Er ist perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder einen zufälligen Moment mit einem Hauch von unkonventioneller Eleganz zu erhöhen.

Der Pignoletto Rifermentato Ancestrale von La Riva ist ein authentischer Ausdruck der Emilia-Region, eine vorbildliche Wahl für diejenigen, die die Komplexität und Reinheit natürlicher Weine erkunden möchten.