Brennerei
Distilleria Berta
Distillerie Berta ist eine familiengeführte piemontesische Brennerei (Sitz in Casalotto, Mombaruzzo), spezialisiert auf grappa, acquavite d'uva, brandy sowie eine Linie handwerklicher Liköre und Amari. Sie verbindet Familientradition, strenge Auswahl der Trester und langjährige, sorgfältige Reifungspraktiken.
- Mombaruzzo · Piemont · Italien
- Seit 1947
- 65 Produkte
Die Geschichte
Die Geschichte der Familie Berta beginnt mit landwirtschaftlichen Wurzeln (die Unternehmensgenealogie verzeichnet Francesco Berta, 1866) und fand ihren Ausdruck in der Gründung der ersten Brennerei durch Paolo und Lidia Berta im Jahr 1947 in Nizza Monferrato. In den folgenden Jahrzehnten ging das Unternehmen an die nächsten Generationen über, die Produktion ausbauten, Reserveselektionen einführten (z. B. Roccanivo) und Produktions- und Reifungsräume umgestalteten und verstärkten sowie kulturelle und soziale Projekte wie Villa Prato, Borgo Roccanivo und die Stiftung SoloPerGian initiierten.
Produktionsphilosophie
Das Unternehmen legt Wert auf lokale Rohstoffe, Nachhaltigkeit und Zirkularität: Trester (vinaccia) werden als wertvolles Gut betrachtet und sorgfältig ausgewählt, Abfall wird minimiert, und bevorzugt werden langsame, zeitrespektierende Prozesse wie verlängerte Holzreifung. Die Kommunikation betont handwerkliche Sorgfalt, die Verbundenheit mit dem Territorium und Qualitätsorientierung statt Quantität.
Herkunft
Produktion im piemontesischen Monferrato (rechtlicher Sitz und Betrieb: Casalotto, Mombaruzzo). Das Unternehmen ist fest im Gebiet Südpiedmonts (Nizza Monferrato / Mombaruzzo) verankert und wertschätzt lokale Trester.
Produktionsmethode
Strenge Auswahl der Trester (vergoren, frisch oder halbvergoren), Sammlung in verschlossenen, rückverfolgbaren Behältern zur Frischeerhaltung; Dampfdestillation mit diskontinuierlichen Kesseln (caldaiette discontinue); dreistufiger Prozess (erste Destillation, Kaltfiltration, zweite Destillation zur Gewinnung des Herzens) sowie die Möglichkeit, auch Wein und Trauben für Brandy- und Traubengeistproduktionen zu destillieren.
Destillation
Dampfdestillation mit diskontinuierlichen Kesseln (caldaiette discontinue); dreistufiger Prozess: erste Destillation zur Gewinnung der flemma, Kaltfiltration und zweite Destillation zur Trennung des Herzens; sowohl Trester als auch Wein/Trauben werden für unterschiedliche Produktionen destilliert.
Reifung
Reifung in großen Slavonischen Eichenfässern (vat cellar) in der ersten Phase und anschließend lang in Barriques und Tonneaux (Tronçais d’Allier-Holz) in unterirdischen Kellern; einige Produkte reifen jahrelang in natürlich thermoregulierter Umgebung; vorhandener F&E-Keller für Versuche.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Mombaruzzo
- Kategorien
- monovarietale Grappa und Reserveselektionen
- gereifte acquavite d'uva
- Brandy und Weinbrände
- Reserve-Amari und Kräuterliköre
- Absinth
- traditionelles piemontesisches Amaretto
- komponierte Spirituosen
- Rohstoffe
- vinaccia (Trester)
- Trauben
- Wein
- aromatische Kräuter und Gewürze
- Zucker
- Mandeln (für Amaretti)
- Fässer und Reifungsbehälter
- große Slavonische Eichenfässer (vat)
- Barriques aus Tronçais d'Allier
- Tonneaux aus Tronçais d'Allier
- Ausgewählte Produkte
- Acquavita d'Uva - Magia 2014
- Acquavite d'Uva - Bimba
- Acquavite d'Uva - Mito delle Ore
- Acquavite Riserva - Villa Prato
- Amaro Riserva - Convento S. Giovanni
- Assenzio - Favola Mia
- Bevanda Spiritosa - Composita
- Roccanivo (Selezione Riserva)
Was ihn auszeichnet
- Mehrgenerationen-Familienbetrieb mit dokumentierten Wurzeln seit 1866 und erster Brennerei gegründet 1947
- Produktion im Monferrato (Mombaruzzo / Nizza Monferrato) mit starkem Territorialbezug
- Traditioneller Dampfproduktionsprozess mit Tresterkontrolle und dreistufiger Destillation
- Unterirdische Kellerräume für natürliche Reifung und Einsatz von Tronçais d'Allier-Barriques
- Breites Sortiment: Grappa, acquavite d'uva, Brandy, Reserve-Amari, Absinth und handwerkliche Liköre
- Kulturelle und soziale Projekte (Villa Prato, Borgo Roccanivo, Fondazione SoloPerGian)
