Destillerie
M&H Distillery
M&H Distillery (auch bekannt als Milk & Honey) ist die erste Whisky-Destillerie Israels mit Sitz in Tel Aviv. Sie produziert hauptsächlich Single Malt Whisky und eine Linie handwerklicher Gins, mit Reihen wie APEX, ELEMENTS, ART&CRAFT und einer Serie von Single Cask-Abfüllungen.
- Tel-Aviv Jaffa · Tel Aviv · Israel
- Seit 2013
- 13 Produkte
Die Geschichte
Gegründet 2013 hat sich M&H (Milk & Honey) als erste Whisky-Destillerie in Israel etabliert. Im Laufe der Jahre entwickelte sie mehrere Serien (Classic, Elements, Apex, Art&Craft und Gin Series) und erhielt internationale Anerkennung, darunter den Titel World's Best Single Malt (World Whiskies Awards 2023) für den Elements Sherry Cask.
Produktionsphilosophie
Vereint traditionelle Herstellungsverfahren für Single Malt mit einem kreativen, experimentellen New-World-Ansatz: Kleinauflagen, Fass-Experimente und Finish-Interventionen, die Klima und lokale Terroirs hervorheben.
Herkunft
Sitz und Besucherzentrum in Tel Aviv-Jaffa (Israel). Einige Abfüllungen werden in lokalen Reifungsgebieten gelagert oder veredelt, einschließlich Reifungen in heißen/trockenen Regionen wie in der Nähe des Toten Meeres für bestimmte Releases.
Auszeichnungen
World's Best Single Malt, World Whiskies Awards 2023 (Elements Sherry Cask); weitere Auszeichnungen und Medaillen für verschiedene Abfüllungen (z. B. San Francisco World Spirits Competition).
Produktionsmethode
Basisdestillat aus 100% gemälzter Gerste; Destillation in kupfernen Pot Stills. Für Gin wird dieselbe Malzbasis verwendet, der ausgewählte Botanicals hinzugefügt werden; Reifung und Finishes erfolgen in verschiedenen Fassarten und an unterschiedlichen Reifestandorten in Israel.
Destillation
Destillation in kupfernen Pot Stills; für Gin werden mehrere Pot-Still-Destillationen sowie Infusionen/Mazerationen von Botanicals eingesetzt.
Reifung
Veredelung in verschiedenen Fassarten mit experimentellen Finishes; beschleunigte Reifung durch das mediterrane Klima Israels und für einige Abfüllungen spezielle Bedingungen in Regionen wie dem Toten Meer.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Tel-Aviv Jaffa
- Kategorien
- israelischer Whisky
- Single Malt
- Gin
- Single Cask
- kleine handwerkliche Destillerie
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste (100% reine gemälzte Gerste)
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex-bourbon
- ex-sherry (Fino/Sherry-Fässer)
- Cognac-Fass
- ex-rye
- Rum-Fass
- ex-Islay (Single Cask, gepeated)
- Rotwein-Fass
- Granatapfelwein-Fass
- STR (shaved, toasted, re-charred) Fässer
- Ausgewählte Produkte
- Elements Sherry Cask
- Apex Dead Sea
- Apex Cognac Cask
- Apex Ex-Rye
- Elements Peated
- Apex Black (serie APEX Black)
Was ihn auszeichnet
- Erste Whisky-Destillerie in Israel (tritt offiziell als solche auf).
- Gewinner des World's Best Single Malt (World Whiskies Awards 2023) mit dem Elements Sherry Cask.
- Portfolio strukturiert in Serien: APEX, ELEMENTS, ART&CRAFT, M&H Classic und GIN Series.
- Herstellung von Gin auf Basis eines 100% gemälzten Gerstendestillats mit lokalen Botanicals (za'atar und Zitrusfrüchte).