Cognac-Haus
Maison Francois Peyrot
Maison Francois Peyrot ist ein Cognac-Haus im Herzen der Grande Champagne (Charente), das Cognac, Pineau und Liköre aus dem Vignoble des Bergeronnettes herstellt.
- Mainxe-Gondeville (Bereich Jarnac) · Charente (Grande Champagne, Cognac) · Frankreich
- Seit 1956
- 4 Produkte
Die Geschichte
Die Produktion wird auf der offiziellen Website seit 1956 als aktiv dokumentiert. Das Unternehmen ist familiengeführt und bewirtschaftet das Vignoble des Bergeronnettes (ca. 28 Hektar) in der Grande Champagne und bietet die Herstellung von Cognac, Pineau des Charentes und aromatisierten Likören an.
Produktionsphilosophie
Den Terroir der Grande Champagne durch handwerkliche Produktion zu würdigen, die den Rebsorten und der lokalen Tradition Respekt entgegenbringt; Angebotsspanne von gereiften Cognacs bis hin zu Cognac-basierten Likören.
Herkunft
Vignoble des Bergeronnettes, Grande Champagne 1er Cru (Cognac-Gebiet, Charente), Frankreich; Betriebsstandort und Verkaufsstelle in Mainxe-Gondeville (Bereich Jarnac/Cognac).
Produktionsmethode
Traditionelle Produktion: Lese und Keltern der Weißweine für die Destillation, doppelte Destillation nach der charentais-Methode in einer kupfernen Brennblasen für die Cognacs; für die Liköre werden Extrakte/Mazerationen der Rohstoffe (Früchte, Aromen) verwendet, die mit Grande Champagne Eau-de-Vie und Zuckersirup je nach Rezeptur verschnitten werden.
Destillation
Doppelte Destillation in einer charentais Kupferbrennblase (traditionelle Methode der Cognac-Region).
Reifung
Reifung im Keller (chai) in Fässern aus weißer Eiche; Veredelung der Eaux-de-Vie in Eichenfässern über variable Zeiträume je nach Etikett.
Eigenschaften
- Typ
- Cognac-Haus
- Stadt
- Mainxe-Gondeville (Bereich Jarnac)
- Kategorien
- Cognac Grande Champagne
- Cognac-Liköre
- Pineau des Charentes
- handwerkliches Cognac-Haus
- Rohstoffe
- Ugni Blanc
- Folle Blanche
- Colombard
- Birne (Williams)
- Kastanie
- Mandarine
- Mandel
- Lakritz
- Brombeere
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus weißer Eiche
- Ausgewählte Produkte
- Cognac X.O. 70cl - Peyrot
- Peyrot Cognac V.S.O.P. (kartoniert)
- Mandarine-Cognac Likör 70cl - Peyrot
- Kastanie & Cognac François 70cl - Kartoniert - Peyrot
- Williams-Birne & Cognac Likör 70cl - Peyrot
Was ihn auszeichnet
- Vignoble des Bergeronnettes von rund 28 Hektar, gepflanzt in der Grande Champagne 1er Cru.
- Integrierte Produktion: Weinbereitung, Destillation (Brennblase), Reifung und Abfüllung im Haus.
- Sortiment umfasst Cognac (VSOP, XO), Pineau und eine Reihe von Cognac-aromatisierten Likören.
- Geführte Besichtigungen des Anwesens, der Brennerei und Verkostungen im Verkaufsraum.
