Brennerei
Zeni
Zeni ist ein Produzent aus Trentino–Venetien mit einer familiären Geschichte im Weinbau und in der Destillation: Das Angebot umfasst eine Reihe monovarietaler und gereifter grappa, hergestellt aus den Trestern der eigenen Weinberge, darunter Abfüllungen für Teroldego, Nosiola, Chardonnay und Cabernet.
- San Michele all'Adige (Grumo) / Bardolino (Sitz der Cantina) · Trentino-Südtirol (Sitz der Brennerei); Venetien (Cantina, Bardolino) · Italien
- Seit 1974
- 24 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Zeni hat vinicole Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert in der Region des Gardasees zurückreichen (Cantina F.lli Zeni, gegründet 1870). Die moderne Brenntätigkeit der Familie begann in den 1970er Jahren; die Distilleria Zeni entwickelte sich in dieser Zeit mit dem Ziel, den eigenen Trester in hochwertige grappa zu verwandeln. In den 1990er Jahren wurde die Brennblase verändert, um Reinheit und Aromatransfer zu verbessern; einige Etiketten (z. B. die „Pini“ Teroldego-Linie) reifen lange im Holz.
Produktionsphilosophie
Ausgangspunkt ist die Herkunft: Verwendung frischer Trester aus den eigenen Weinbergen und Achtung des regionalen Erbes. Die Produktion legt Wert auf den sortentypischen Charakter der Trester (monovarietale grappa) und auf selektive Reifung bei den gereiften Abfüllungen.
Herkunft
Campo Rotaliano und das Gebiet von Trentino (Grumo / San Michele all'Adige) für die Destillation; die Familie ist zudem mit der Cantina F.lli Zeni in Bardolino (Gardasee, Verona) aktiv.
Produktionsmethode
Diskontinuierliche Destillation in einer Wasserbad-Brennblase (pot still / batch), mit Fokus auf die Verarbeitung frischer Trester aus den Betriebsweinbergen; einige Flaschen werden jahrelang im Holz gelagert.
Destillation
Diskontinuierliche Brennblase im Wasserbad (pot still / batch); die Brennblase wurde in den 1990er Jahren modifiziert, um die aromatische Reinheit zu verbessern.
Reifung
Reifung in Holzfässern für einige Referenzen (z. B. Pini-Linie: mehrjährige Reifung, bei einigen Versionen 10–15 Jahre).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- San Michele all'Adige (Grumo) / Bardolino (Sitz der Cantina)
- Kategorien
- grappa
- grappa aus einer Rebsorte
- gereifte grappa
- Destillate und Liköre (handwerkliche Produktion verbunden mit dem Weinberg)
- Rohstoffe
- Trester (Teroldego, Nosiola, Chardonnay, Cabernet)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche (Holzfässer)
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Zeni Cabernet 70cl
- Grappa Zeni Chardonnay 70cl
- Grappa Zeni Nosiola 70cl
- Grappa Zeni Teroldego Pini 70cl
- Grappa Zeni Teroldego Pini 93 70cl
Was ihn auszeichnet
- Produktion mit Fokus auf monovarietale grappa (z. B. Teroldego, Nosiola).
- Bedeutende gereifte Linien (z. B. Pini Teroldego mit mehrjähriger Reifung).
- Familienbetriebene Brenntätigkeit seit den 1970er Jahren, mit technischen Eingriffen 1994 zur Verbesserung der Brennblase.
- Handwerkliche, limitierte Produktion (in der Größenordnung von einigen Tausend bis zu einigen Zehntausend Flaschen pro Jahr, je nach Quelle).
