The winery
Vi.Nicola
Piccola realtà che propone vini naturalmente a bassa gradazione; nota per il prodotto "Cinque Gradi", pensato come vino non dealcolato e a bassa % alcolica.
- Piemonte · Italia
- 1 product
The story
Secondo il profilo pubblico, Vi.Nicola nasce da un progetto collettivo raccontato come "un’idea e tre teste" (Nicola, Andrea e Francesco) che hanno cercato un modo nuovo di fare vino: raccogliere uve più precocemente in Alta Langa per ottenere freschezza e bassa gradazione, dando origine al prodotto denominato Cinque Gradi.
Production philosophy
La cantina si presenta come orientata a un concetto di "naturalmente low alcohol": privilegiando raccolte anticipate per contenere zuccheri e ottenere vini più tesi e di fresca beva, senza ricorrere a dealcolazione o diluizione.
Terroir and vineyards
La produzione è collocata in Alta Langa, con riferimento al comune di Castino (CN) in Piemonte; nel profilo viene citata l'altitudine indicativa di 600 metri come fattore influente sulla scelta di raccolte anticipate.
What makes it distinctive
- Prodotto principale: "Cinque Gradi" (vino naturalmente low alcohol).
- Gradazione indicata sul listino/prodotto: circa 5,0% vol (informazione dalla scheda prodotto online).
- Sede/area produttiva segnalata: Castino (CN), Alta Langa, Piemonte.
- Approccio: vendemmia anticipata per ridurre zuccheri e ottenere freschezza.
- Presenza commerciale: schede prodotto su piattaforme (es. 101Vini, BottleOfItaly) con annata 2025.
