Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2016 di Aux Champs Perdrix, prodotto dal rinomato Domaine Alain Michelot, è un vino che esprime l'eccellenza della Borgogna. Questo rosso seduce con la sua complessità aromatica e struttura. Al naso, rivela una paletta aromatica raffinata con note di frutta rossa matura, spezie e un lieve tocco di vaniglia, dimostrazione del suo affinamento in barrique di rovere francese. Al palato, il vino è ricco e pieno, con una bella acidità che bilancia l'intensità dei tannini setosi.

L'annata 2016 è stata particolarmente favorevole per la regione di Nuits-Saint-Georges, conferendo al vino una concentrazione ideale e una potenzialità d'invecchiamento notevole. Questo Premier Cru è perfetto da degustare ora ma può essere anche custodito in cantina per numerosi anni, evolvendosi e migliorando nel tempo. Un abbinamento ideale sarebbe con piatti di carne rossa come un filetto alla griglia o piatti complessi a base di funghi. Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru di Aux Champs Perdrix è davvero un gioiello per gli amanti dei vini di Borgogna con una marcata identità territoriale.