Il Champagne Vieilles Vignes Francaises di Bollinger è un prezioso esempio di eccellenza enologica, proveniente da una delle case produttrici più rinomate di tutta la Francia. Questo champagne è prodotto esclusivamente da uve provenienti da vecchie vigne, piantate secondo il metodo tradizionale e non innestate, una rarità nel panorama vitivinicolo moderno. La cantina Bollinger si avvale di una meticolosa lavorazione, che inizia con una vendemmia manuale per selezionare solo i grappoli migliori.

Al naso, Vieilles Vignes Francaises offre un bouquet complesso e raffinato, con note che richiamano le mele cotogne, aromi di fiori bianchi e sentori di frutta secca. In bocca, la sua struttura è sontuosa e cremosa, con una vivace effervescenza che si bilancia perfettamente con l'acidità fresca, evidenziando sapori di agrumi, mandorle tostate e una sottile mineralità.

Questo champagne rappresenta una sintesi perfetta di tradizione e innovazione, rendendolo ideale per occasioni speciali e per accompagnare piatti di alta cucina come ostriche, tartufi o formaggi stagionati. La produzione limitata e le tecniche impiegate conferiscono a ciascuna bottiglia un’inestimabile valore, rendendolo un vero oggetto del desiderio per intenditori e collezionisti.