Champagne Grand Cellier Premier Cru Brut - Vilmart

Name: Champagne Grand Cellier Premier Cru Brut - Vilmart
Brand: Vilmart
SKU: bottle-02655
Price: 65.46 EUR
Availability: InStock

Vilmart

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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl

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Technical information

Producer	Vilmart
Name	Champagne Premier Cru
Variety	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromatic profile	Notes of white fruit, yeast, almond
Vinification method	Classic method with secondary fermentation in bottle
Residual sugars	Brut (≤12 g/l)
Region	Champagne
Production area	Reims, Épernay
Country	France
Type	Sparkling
Aging	Minimum 3 years on lees
Type of cask	Oak barrels and stainless steel
Color	Straw yellow with golden reflections
Serving temperature	8-10°C
Recommended consumption	Within 3-5 years from harvest
Pairing	Aperitifs, fish, shellfish

Descrizione

Elegant and focused, this Premier Cru Champagne from Vilmart stands out for the clarity and finesse of its perlage. On the nose there are notes of green apple and citrus, with an undercurrent of white flowers and a delicate yeasty lift reminiscent of freshly baked brioche; the impression is bright and well-defined, without aromatic excess. The effervescence is fine and consistent, giving an immediate and inviting sensation of freshness.

On the palate it shows measured balance: an acidic nerve that supports good structure and a savory creaminess on the finish. The persistence is pleasant, with citrus echoes and a mineral streak that cleanses the sip. It works as a refined aperitif but also stands up to delicate seafood dishes, shellfish and fresh cheeses; recommended to serve chilled to best appreciate its tension and cleanliness.

The winery

Vilmart & Cie – Winery in Montagne de Reims (Champagne)

Discover the story and wines of Vilmart & Cie.

Casa di Champagne a conduzione familiare con sede a Rilly‑la‑Montagne, nota per uno stile elegante dominato dal Chardonnay e per l'uso attento del legno in vinificazione.

Region: Montagne de Reims (Champagne)

Country: Francia

Founded: 1890

Grapes: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Azienda familiare storica con radici a Rilly‑la‑Montagne. 11 ettari interamente in vigneti Premier Cru, con forte presenza di Chardonnay. Parcelle di riferimento: Les Blanches Voies (vigneto emblematico). Stile di cantina caratterizzato dall'uso del legno e dall'assenza volontaria di fermentazione malolattica in alcune cuvée. Approccio orientato alla viticoltura sostenibile (VDC / HVE come riportato nei documenti ufficiali).

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Winery history

La Maison Vilmart & Cie nasce come azienda familiare a Rilly‑la‑Montagne ed è rimasta nelle stesse famiglie per generazioni. Il marchio è storicamente legato al territorio della Montagne de Reims; la conduzione moderna è affidata alla famiglia Champs, con Laurent (quinta generazione) che ha guidato un progressivo innalzamento qualitativo a partire dalla fine del XX secolo.

Production philosophy

Vilmart predilige una gestione attenta del vigneto e pratiche rispettose dell'ambiente (certificazioni di viticoltura sostenibile e Haute Valeur Environnementale sono riportate nei materiali ufficiali). In cantina si privilegia la precisione: molte vinificazioni prevedono l'uso di legno e, per certi vini, la fermentazione malolattica viene volutamente bloccata per preservare freschezza e acidità.

Terroir and vineyards

I vigneti sono concentrati nella Montagne de Reims, con parcelle Premier Cru attorno a Rilly‑la‑Montagne e alcune a Villers‑Allerand. Tra le parcelle principali figura il luogo‑detto Les Blanches Voies, citato come una delle migliori esposizioni della proprietà.