Nel 1988 la famiglia Gaja amplia i suoi possedimenti con l'acquisto di 12 ettari di vigneto in una delle posizioni maggiormente vocate di Serralunga, che verrà da loro rinominato Sperss. Questo termine piemontese in dialetto, significa nostalgia, quella provata dal fondatore Giovanni Gaja per i ricordi d'infanzia legati appunto a Serralunga.

Il vigneto Sperss, è ubicato nel comune di Serralunga. La fermentazione e la maturazione delle uve, assemblaggio di uve di barbera e nebbiolo, dura all'incirca tre settimane, alle quali fa seguito l'affinamento per 30 mesi in legno.  

All'esame olfattivo denota un bouquet cupo e austero, definito da aromi minerali classici del terroir di Serralunga, mescolati a note fruttate di amarena, rabarbaro, goudron, liquirizia e tartufo. Nel calice si presenta con una veste rosso rubino dai riflessi granati. All'assaggio è consistente e con richiami olfattivi austeri, con un corpo pieno e deciso, e una trama fitta e complessa. 

Perfetto in abbinamento a taglieri di formaggi ben stagionati, selvaggina, arrosti, carne alla griglia e in umido. Un’etichetta che ben si presta ad essere sorseggiata in solitaria, per assaporare e godere appieno delle caratteristiche organolettiche di questo rosso importante destinato ad intenditori e grandi appassionati.

Informazioni tecniche

La Cantina: Gaja