Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Court Vit di Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un eccellente esempio di come il terroir della Borgogna possa esprimersi attraverso il Pinot Noir. Questo vino si distingue per la sua finezza e la sua complessità aromatica, catturando l'essenza del suo ambiente di provenienza.

Coltivato e raccolto nelle vigne situate nei dintorni di Saint-Bris-le-Vineux, il vino è prodotto seguendo rigidi standard di viticoltura biologica, che si riflettono nella qualità e nella purezza del prodotto finale. Il processo di vinificazione è attentamente controllato per mantenere le caratteristiche varietali del Pinot Noir, offrendo al contempo un'evoluzione in bottiglia che invita alla pazienza.

Al naso si apre con note di ciliegie mature e sottobosco, seguite da sfumature di spezie dolci grazie all'invecchiamento in legno francese. Al palato, il Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Court Vit rivela una struttura elegante con tannini ben integrati e una persistenza notevole. La sua acidità ben bilanciata lo rende un partner versatile a tavola, ideale per accompagnare piatti di carne rossa e formaggi a pasta dura.

Questo vino non solo testimonia l'abilità e la passione della famiglia Goisot nella viticoltura, ma offre anche un'autentica esperienza gustativa per gli amanti del Pinot Noir di Borgogna.