Il Montlouis-sur-Loire Les Choisilles Sec di Francois Chidaine è un'espressione pura e sofisticata del Chenin Blanc, un vitigno che trova nell'AOC Montlouis-sur-Loire un terroir ideale per esprimersi. Questo vino è caratterizzato da una vinificazione meticolo che privilegia l'uso di tecniche naturali e spontanee, evitando il più possibile interventi che possano alterare l'espressione originale dell'uva.

La cuvée Les Choisilles è un vino non dosato, in cui la raffinatezza aromatica e la struttura si fondono armoniosamente. Al naso si apre con intense note di frutti a polpa bianca, fiori bianchi e una leggera mineralità, che prelude a un sorso avvolgente e fresco. L'acidità ben integrata si accompagna a una texture morbida che conferisce lunghezza e persistenza al palato.

Ideale come aperitivo, questo vino si sposa splendidamente con piatti di pesce, crostacei, e formaggi di capra. La loro capacità di evolvere nel tempo lo rende inoltre un eccellente candidato per l'invecchiamento, promettendo di sviluppare nuove e intriganti complessità. Ogni sorso del Montlouis-sur-Loire Les Choisilles Sec è un viaggio nelle raffinate tradizioni vinicole della Loira, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e persistente.