Il Sauvignon Carso DOC di Castelvecchio è un vino bianco che incapsula l'essenza minerale e ventosa del terroir del Carso. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, questo Sauvignon offre un bouquet complesso e intensamente aromatico. Gli aromi di frutta matura come il melone e il passion fruit si intrecciano a note di peperone verde e un caratteristico tocco di erba tagliata, tipico del vitigno Sauvignon.

Al palato, il vino mostra una straordinaria freschezza e una vibrante acidità, bilanciata da una corporeità media che ne allunga il piacere gustativo. Le sensazioni olfattive di frutta e vegetali freschi si riconfermano, lasciando spazio a una lunga e piacevole persistenza aromatica che chiude con eleganti note minerali.

Prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte manualmente, il Sauvignon Carso DOC di Castelvecchio è ideale per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e cucina vegetariana, rivelando ogni volta la sua capacità di sorprendere e di adattarsi a diverse esperienze culinarie. Un vino che rappresenta degnamente la tipicità e l’unicità del suo terroir.