Lo Spumante DOCG Metodo Classico Dosaggio Zero - 1865 di Conte Vistarino è una gemma di finezza e complessità. Questo spumante, prodotto con il metodo classico, beneficia di un lungo periodo di affinamento sui lieviti che ne esalta le caratteristiche organolettiche. La scelta del dosaggio zero significa che non viene aggiunto zucchero dopo la seconda fermentazione, mantenendo così una purezza e freschezza eccezionali.

Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un fine e persistente perlage. Al naso, offre un bouquet complesso e raffinato, con note di fiori bianchi, agrumi, e una piacevole mineralità che ricorda il gesso. In bocca, è secco, con una struttura elegante e ben bilanciata. Le bollicine finissime valorizzano un palato vivace e fresco, con una acidità incisiva ma armoniosa che conduce a un finale lungo e lineare.

Questo spumante rappresenta un'ottima scelta per chi cerca un vino raffinato per le occasioni speciali, ma è anche perfetto come aperitivo o in abbinamento con piatti di mare, sushi, o carpacci di pesce. La produzione limitata della Cantina Conte Vistarino aggiunge un ulteriore fascino a questa etichetta, rendendola un vero capolavoro per gli amanti degli spumanti di alta qualità.