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Technical information
- Producer
- Jean Vesselle
- Name
- Champagne
- Variety
- Pinot Noir
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Aromatic profile
- Notes of red fruits, bread crust
- Vinification method
- Classic method, bottle fermentation
- Aging
- Minimum 15 months on the lees
- Type of cask
- Steel tanks and bottle
- Residual sugars
- Brut, less than 12 g/l
- Color
- Pale pink
- Serving temperature
- 8-10°C
- Recommended consumption
- Within 3-5 years
- Pairing
- Appetizers, fish, shellfish
- Region
- Collio
- Country
- Italy
- Production area
- Collio
- Type
- Sparkling
AI
The Bottle of Italy Sommelier
Advice to enjoy this wine at its best.
Let’s talk about Champagne Oeil de Perdrix Brut - Jean Vesselle
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Sommelier AIChampagne Oeil de Perdrix Brut - Jean Vesselle
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Lo Champagne Oeil de Perdrix Brut di Jean Vesselle è un capolavoro della tradizione vitivinicola francese, che incanta con la sua eleganza e complessità. Questo champagne si distingue per il suo caratteristico colore rosa pallido, ottenuto attraverso una breve macerazione delle bucce di Pinot Noir, che conferisce al vino una tonalità squisita e unica.
Il bouquet olfattivo è ampio e seducente, con note floreali delicate di rosa e fiore di ciliegio che si fondono armoniosamente con sentori di frutti rossi freschi come fragoline di bosco e ribes. Sul palato, Oeil de Perdrix Brut offre una struttura raffinata, con piccole bollicine che danzano con grazia, evidenziando la sua freschezza e vivacità. I sapori fruttati sono accompagnati da una sottile mineralità, tipica del terroir della regione di Champagne, che aggiunge profondità e complessità.
La precisione nella vinificazione e l'attenzione al dettaglio da parte della maison Jean Vesselle si percepiscono in ogni sorso. Questo champagne è ideale da gustare come aperitivo, ma si sposa perfettamente anche con piatti a base di pesce e crostacei, carpacci di carne o frutti di mare. Una scelta eccellente per celebrare occasioni speciali o per i momenti in cui si desidera elevare l'esperienza enogastronomica.
Il bouquet olfattivo è ampio e seducente, con note floreali delicate di rosa e fiore di ciliegio che si fondono armoniosamente con sentori di frutti rossi freschi come fragoline di bosco e ribes. Sul palato, Oeil de Perdrix Brut offre una struttura raffinata, con piccole bollicine che danzano con grazia, evidenziando la sua freschezza e vivacità. I sapori fruttati sono accompagnati da una sottile mineralità, tipica del terroir della regione di Champagne, che aggiunge profondità e complessità.
La precisione nella vinificazione e l'attenzione al dettaglio da parte della maison Jean Vesselle si percepiscono in ogni sorso. Questo champagne è ideale da gustare come aperitivo, ma si sposa perfettamente anche con piatti a base di pesce e crostacei, carpacci di carne o frutti di mare. Una scelta eccellente per celebrare occasioni speciali o per i momenti in cui si desidera elevare l'esperienza enogastronomica.
The winery
Jean Vesselle
Champagne (Montagne de Reims - Bouzy; Chouilly; Loches-sur-Ource)Francia
Family-run Champagne house based in Bouzy (Grand Cru), known for cuvées with a high proportion of Pinot Noir and for an artisanal production, much of which is exported abroad.
- Grape varieties
- Pinot Noir, Chardonnay
- Champagne house with a strong sense of terroir.
- Vineyard predominantly planted with Pinot Noir; Chardonnay is present for Blanc de blancs and blends.
- Produced, vinified and marketed in-house.
- Practices focused on environmental sustainability and careful vineyard management.
- Prestigious cuvée: 'Le Petit Clos', noted by critics.
The story
A family-run estate passed down through generations: the Vesselle family continues a long winemaking tradition in Bouzy, currently managed by Delphine and David Vesselle. The house places particular emphasis on the area's historic vineyards and a flagship cuvée called "Le Petit Clos".
Production philosophy
Production focused on the quality of the terroir and environmental stewardship: in-house winemaking, pursuit of sustainable practices and attention to the typicity of the grapes to achieve distinct expressions of Pinot Noir and Chardonnay.
Terroir and vineyards
Vineyards are spread across Bouzy, Loches-sur-Ource and, since the 2014 acquisition, also plots in Chouilly. The terroir is characterized by limestone soils and a strong suitability for Pinot Noir in the Bouzy parcels.
Awards and recognition
The cuvée "Le Petit Clos" is recognized by critics; the producer is frequently mentioned in guides and the specialist press for its Grand Cru cuvées.
