Passerina Passo del Borgo - Manoylo Loading product media…

Passerina Passo del Borgo - Manoylo

Manoylo
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100% Passerina · Marche IGT · 75 cl

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Technical information
Producer Manoylo
Name Marche IGT
Variety 100% Passerina
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Aromatic profile White flowers, linden, pear, citrus, mineral notes, sapidity
Vinification method Delicate pressing; fermentation 13–16°C in steel; ageing steel, cement, 10% tonneaux
Region Marche
Production area Moresco (FM)
Country Italy
Type White wine
Aging Minimum 1 year bottle ageing
Type of cask 10% tonneaux; remainder steel and cement
Color Straw yellow with golden reflections
Serving temperature 8–10°C
Pairing Aperitif, starters, pasta, fish, white meat, medium-aged cheeses

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Passerina Passo del Borgo by Manoylo is a white wine that highlights the varietal character of Passerina. It shows a straw-yellow color with greenish reflections and offers a fresh, inviting nose: notes of white flowers, citrus peel and white-fleshed fruit, accompanied by a delicate minerality that emphasizes aromatic clarity. There are no intensely ripe aromas, rather a balance between freshness and finesse.

On the palate it confirms the olfactory impressions with a saline texture and lively acidity, smooth and of light to medium body. The flavor profile remains straightforward and linear, with citrus echoes and a slight almond-like finish that lengthens persistence. Serve chilled, recommended around 8–10 °C, and pair with seafood, raw preparations and light dishes, summer salads and fresh cheeses. A choice for those seeking an uncomplicated, ready-to-drink white for everyday enjoyment or informal occasions.
The winery

Tenuta Manoylo (Manoylo) – Winery in Marche

Discover the story and wines of Tenuta Manoylo (Manoylo).

Cantina boutique situata a Moresco (Marche, Italia) che produce vini bianchi e rossi del territorio marchigiano, con attenzione alla sostenibilità e a tecniche sia tradizionali sia sperimentali.
Region: Marche
Country: Italia
Founded: 2014
Grapes: Passerina, Pecorino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Merlot, Petit Verdot
Sede: Moresco (Fermo), Marche, Italia. Vini citati online includono Passerina, Pecorino e un Sangiovese con tagli internazionali. Riconoscimenti Mundus Vini 2024 (Grand Gold e Silver) segnalati da fonti di settore. Approccio che unisce tecniche moderne e pratiche tradizionali, con attenzione alla sostenibilità. Presenza su marketplace e schede prodotto internazionali (es. Vivino, BottleOfItaly, Italovino).
Shop all wines from Tenuta Manoylo (Manoylo) The winery Tenuta Manoylo (Manoylo)
Winery history
Secondo le fonti aziendali, Tenuta Manoylo nasce dall’esperienza dei suoi fondatori (citati come Dimitri e Olena) come progetto vitivinicolo a conduzione familiare; il progetto è spesso raccontato come avviato nel 2014 e sviluppato poi con un team locale e internazionale, puntando su produzioni di qualità e su una piccola struttura di cantina. La società è registrata con sede a Moresco (FM).
Production philosophy
La cantina combina metodi tradizionali e innovativi: vinificazioni in acciaio, uso controllato di legno e sperimentazioni come l’impiego di anfore in argilla vulcanica e altre tecniche non convenzionali. Viene inoltre enfatizzata una gestione attenta e sostenibile della vigna e della cantina, con raccolta prevalentemente manuale.
Terroir and vineyards
Vigneti situati sulle colline intorno al borgo di Moresco, tra gli Appennini e il mare Adriatico; terreni a tessitura mista con tendenza argillosa, con vigneti su quote medie indicate tra circa 100 e 200 metri sul livello del mare.
Awards and recognitions
Premi riportati in fonti di settore: Grand Gold Mundus Vini 2024 per il Marche IGT Sangiovese 2021; Silver Mundus Vini 2024 per il Falerio DOC Pecorino 2021; menzioni e rappresentanza ad eventi internazionali tramite Wine Travel Awards.

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