Vinsanto di Montepulciano DOC 375ml - Astucciato - Fattoria del Cerro 2019
Format: 375 ml
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Fattoria del Cerro |
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Vinsanto di Montepulciano DOC |
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Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca |
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2019 |
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14.0% |
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375 ml |
| Notes of honey, dried fruit, spices | |
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Grape drying, slow fermentation in barrels |
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Tuscany |
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Montepulciano |
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Italy |
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Sweet passito wine |
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Minimum 3 years |
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Wooden barrels |
| Amber | |
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12-14°C |
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After meals, with sweets or cheeses |
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Desserts, aged cheeses |
I bei grappoli dorati stesi sui cannicci durante i mesi autunnali e invernali sono un’immagine sempre viva nell’immaginario toscano del vino; ancora oggi, questo è il metodo migliore per realizzare un meraviglioso Vinsanto.
Si raccolgono a mano i grappoli di Trebbiano e Malvasia e si stendono sui cannicci. All'appassimento delle uve, la Fattoria del Cerro ha destinato l'ampio sottotetto del “Podere Argiano” che, essendo ben aerato e con la giusta umidità, è il miglior ambiente per farle giungere sane fino a dicembre, quando vengono pigiate. Le botti di legno custodiscono il Vinsanto fino a dargli quella carica di sapori e di profumi che nessun altro vino da dessert sa sviluppare.