Valpolicella DOC Ripasso - Zironda 2020
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Valpolicella DOC Ripasso della Cantina Zironda è un vino di grande personalità che esprime al meglio le caratteristiche del territorio veronese. Ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso", questo vino viene realizzato a partire da uve Corvina, Rondinella e Molinara. Dopo un primo passaggio in acciaio, il vino viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone, conferendogli maggiore struttura e complessità.
Al calice, si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet complesso e intrigante di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, accompagnati da note speziate di vaniglia, cannella e un tocco leggero di cacao. Il palato è pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati che supportano una piacevole acidità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo tipico del Ripasso.
È un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con primi piatti robusti e ben strutturati. Ideale da bere subito, ma può evolvere positivamente con alcuni anni di invecchiamento in bottiglia. Godetevi il Valpolicella DOC Ripasso di Zironda in un contesto conviviale, lasciandovi affascinare dalle sue sfumature gustative e aromatiche.
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