Le domaine
Bonnet-Gilmert
Producteur de Champagne Grand Cru situé à Oger (Côte des Blancs), spécialisé dans les Blancs de Blancs issus du Chardonnay.
- Champagne (Côte des Blancs) · Francia
- Depuis 1910
- 6 produits
L’histoire
L'histoire de la famille commence avec Émile Gilmert, qui a vendu les premières bouteilles à son nom en 1910; la marque Bonnet-Gilmert est née dans les années cinquante de l'union de Colette Gilmert et Robert Bonnet. La direction est restée familiale pendant des générations et aujourd'hui la maison est dirigée par ses descendantes, Aude Vauban et Carla Bonnet.
Philosophie de production
Une forte attention portée au terroir et aux pratiques viticoles durables. La maison privilégie la pureté du Chardonnay, la vendange manuelle et le vieillissement prolongé sur lies pour obtenir des bulles fines et minérales. Les descriptions disponibles mentionnent à la fois l'utilisation de fermentations thermorégulées en cuve inox et des pratiques de vinification en bois pour certaines cuvées, selon les sources.
Terroir et vignobles
Vignobles situés sur la Côte des Blancs, avec des parcelles dans des villages Grand Cru tels qu'Oger, Avize et Le Mesnil‑sur‑Oger.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Hectares
- 7.0
- Bouteilles par an
- 40000
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale active depuis plusieurs générations
- Vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs
- 100 % Chardonnay — axé sur les Blancs de Blancs
- Surface d'environ 7 hectares
- Approche viticole axée sur la durabilité; mention HVE