Le domaine
Cavallotto
Domaine familial de Castiglione Falletto (Piémont), connu pour le cru Bricco Boschis : il vinifie exclusivement ses propres raisins et produit principalement du Barolo DOCG ainsi que d'autres vins des Langhe.
- Piemonte · Italia
- Depuis 1928
- 14 produits
L’histoire
La famille Cavallotto cultive la colline Bricco Boschis depuis 1928. Après la Seconde Guerre mondiale, la cave a commencé à vinifier ses propres raisins et la première étiquette de Barolo signée Cavallotto date de 1948. Aujourd'hui, la gestion est entre les mains de la génération suivante, qui a conservé une gestion unifiée des vignobles et l'attachement au terroir.
Philosophie de production
Le domaine valorise son terroir grâce à la vinification exclusive des raisins issus de ses propres vignobles, à des pratiques de viticulture biologique et à une approche œnologique axée sur la moindre intervention.
Terroir et vignobles
Le domaine se situe à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, et se reconnaît dans le cru Bricco Boschis. Les vignobles sont regroupés en un seul corps de coteau et présentent des expositions et des altitudes typiques de la basse Langa albese, favorables à la culture du Nebbiolo da Barolo.
Caractéristiques
- Cépages
- Nebbiolo
- Barbera
- Dolcetto
- Freisa
- Grignolino
- Pinot Nero
- Chardonnay
- Hectares
- 25.0
Ce qui le distingue
- Cru historique: Bricco Boschis
- Entreprise qui vinifie uniquement ses propres raisins.
- 25 hectares en une seule propriété
- Viticulture biologique
- Forte spécialisation en Barolo DOCG.
