Nebbiolo Langhe DOC 2023 - Cavallotto 2023

Name: Nebbiolo Langhe DOC 2023 - Cavallotto
Brand: Cavallotto
SKU: bottle-01230-G-10574
Price: 39.64 EUR
Availability: InStock

Cavallotto

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Barbera · Barbera d'Alba Superiore DOC · 75 cl · 2023

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Informations techniques

Producteur	Cavallotto
Nom	Barbera d'Alba Superiore DOC
Variété	Barbera
Vintage	2023
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, cerise, épices, notes terreuses
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12 mois
Type de fût	Grands fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis clair
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Descrizione

Le Nebbiolo Langhe DOC 2023 de Cavallotto se présente avec un profil aromatique et linéaire, qui met immédiatement en valeur la personnalité du cépage sans l'alourdir. Au verre se dégagent des arômes de petits fruits rouges et de fleurs séchées, accompagnés de notes légères d'épices et d'une nuance herbacée qui apporte de la vivacité. La bouche est nette : une acidité vive et des tanins fins dessinent une trame équilibrée, de corps moyen et de bonne tension, avec une persistance qui invite à une seconde gorgée sans paraître prétentieuse. C'est un vin parfait pour accompagner des plats traditionnels et conviviaux, tels que charcuteries, plats de pâtes aux champignons ou sauces à base de viande légère, et fromages à maturation moyenne ; il s'apprécie également avec des viandes blanches et des légumes savoureux. Servir à température modérée, autour de 16–18 °C, et laisser quelques minutes en carafe si l'on préfère une attaque plus douce.

Idéal pour ceux qui recherchent élégance et buvabilité dans un Langhe jeune mais déjà équilibré.

Le domaine

Cavallotto – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Cavallotto.

Domaine familial de Castiglione Falletto (Piémont), connu pour le cru Bricco Boschis : il vinifie exclusivement ses propres raisins et produit principalement du Barolo DOCG ainsi que d'autres vins des Langhe.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1928

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot Nero, Chardonnay

Cru historique: Bricco Boschis Entreprise qui vinifie uniquement ses propres raisins. 25 hectares en une seule propriété Viticulture biologique Forte spécialisation en Barolo DOCG.

Voir tous les vins de Cavallotto Le domaine Cavallotto

Histoire du domaine

La famille Cavallotto cultive la colline Bricco Boschis depuis 1928. Après la Seconde Guerre mondiale, la cave a commencé à vinifier ses propres raisins et la première étiquette de Barolo signée Cavallotto date de 1948. Aujourd'hui, la gestion est entre les mains de la génération suivante, qui a conservé une gestion unifiée des vignobles et l'attachement au terroir.

Philosophie de production

Le domaine valorise son terroir grâce à la vinification exclusive des raisins issus de ses propres vignobles, à des pratiques de viticulture biologique et à une approche œnologique axée sur la moindre intervention.

Terroir et vignobles

Le domaine se situe à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, et se reconnaît dans le cru Bricco Boschis. Les vignobles sont regroupés en un seul corps de coteau et présentent des expositions et des altitudes typiques de la basse Langa albese, favorables à la culture du Nebbiolo da Barolo.