Le domaine
Nathalie Falmet
Productrice indépendante de Champagne dans la Côte des Bar (département de l'Aube), vigneronne-œnologue qui travaille au sein d'une petite exploitation, avec des vins artisanaux et une attention portée au terroir.
- Champagne (Côte des Bar) · France
- 3 produits
L’histoire
Formée en chimie et en œnologie à Reims, Nathalie Falmet a pris les rênes de l'entreprise familiale et développé sa propre production. Elle a commencé à vinifier et commercialiser des cuvées à son nom et s'affirme comme vigneronne-œnologue, orientée vers des productions limitées et de niche, en assurant une gestion attentive du vignoble et en expérimentant différentes méthodes de vinification.
Philosophie de production
Recherche de la pureté du fruit et respect de la nature: gestion durable du vignoble, faibles rendements et attention artisanale portée aux cuvées, mise en valeur de la spécificité de chaque parcelle pour faire ressortir typicité et minéralité.
Terroir et vignobles
Située à Rouvres‑les‑Vignes, dans la Côte des Bar. Les vignobles reposent sur des sols riches en kimméridgien, caractéristiques de la région.
Récompenses
Les cuvées de Nathalie Falmet ont été recensées dans des guides et des publications, avec des notes pour chaque cuvée indiquées sur les fiches produit.
Caractéristiques
- Cépages
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Pinot Meunier
- Hectares
- 3.4
Ce qui le distingue
- Vigneronne-œnologue, formée en chimie et en œnologie.
- Vignoble de petite taille dans la Côte des Bar
- Production de cuvées non conventionnelles
- Exemples de cuvées: Brut, Brut Nature, Le Val Cornet, Tentation Rosée, Solera
- Approche axée sur la durabilité et la valorisation du terroir.