Bovale IGT - Su'diterra - Su'entu 2022
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Le Bovale IGT "Su'diterra" de Su'entu représente une expression authentique du terroir unique de la Sardaigne. Ce vin est le fruit d’une sélection minutieuse de raisins Bovale, un cépage autochtone qui se distingue par sa capacité à refléter l’essence du paysage sarde, caractérisé par des sols argileux et un climat typiquement méditerranéen.
Visuellement, le Bovale "Su'diterra" se présente avec une couleur rouge rubis profonde et invitante. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, marqué par des notes de fruits mûrs comme les prunes et les cerises, enrichi par des nuances épicées et balsamiques qui ajoutent profondeur et intérêt. Le léger passage en fût confère au vin des touches subtiles de vanille et de chocolat, se mariant magnifiquement avec le fruit.
En bouche, le vin démontre une structure remarquable mais équilibrée, avec des tanins mûrs et bien intégrés qui en accentuent l’élégance. La fraîcheur est garantie par une acidité vibrante, qui porte le Bovale "Su'diterra" à une finale longue et agréablement persistante, où les notes fruitées et épicées se fondent en une arrière-goût harmonieux.
Idéal pour accompagner des plats robustes de la cuisine sarde, comme le cochon de lait rôti ou le pecorino affiné, ce vin est également un excellent compagnon pour des soirées de dégustation méditatives. Nous conseillons de le servir à une température de 16-18°C pour en exalter toutes les nuances.
Le Bovale IGT "Su'diterra" de Su'entu n’est pas seulement un vin, mais un voyage sensoriel qui célèbre avec chaque gorgée les richesses et les traditions de la Sardaigne.
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