Le Pinot Nero Alto Adige DOC de la Cantina Roveré della Luna Aichholz est un exemple extraordinaire de la manière dont le terroir alpin peut s'exprimer à travers l'élégance et la finesse de ce noble cépage. D'une couleur rouge rubis délicate, il accueille l'observateur avec des nuances allant de la cerise mûre jusqu'aux subtiles touches de violette. Au nez, il présente un bouquet complexe mais distinctement équilibré, où se mêlent des notes de petits fruits des bois et une légère épice due à la maturation en barriques de bois français.

Au palais, le Pinot Nero de Roveré della Luna se distingue par sa structure moyenne, ses tanins fins et une fraîcheur persistante qui invite à une gorgée après l'autre. Son élégance et sa finesse en font un compagnon idéal pour des plats délicats comme le risotto aux cèpes, mais il peut également accompagner avec grâce les viandes blanches et les fromages de moyenne maturation.

Un vin qui représente fièrement la tradition viticole de l'Alto Adige, apportant dans chaque verre un morceau de sa terre montagneuse. Indiqué pour ceux qui apprécient les vins combinant délicatesse et complexité, il est sûr d'évoluer merveilleusement dans les années à venir.