Mocavero

Susumaniello del Salento IGP - Concipio - Mocavero 2021

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Mocavero
Nom	Susumaniello del Salento IGP
Variété	Susumaniello
Vintage	2021
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes herbacées
Méthode de vinification	Fermentation en acier à température contrôlée
Région	Pouilles
Zone de production	Salento
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Quelques mois en acier ou en bois
Type de fût	Barriques en chêne français
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Description

Il Susumaniello del Salento IGP Concipio di Mocavero è un'espressione affascinante e autentica di questo vitigno autoctono pugliese. Originario del Salento, il Susumaniello è noto per il suo colore rosso rubino intenso e per la complessità aromatica che offre al palato.

All'olfatto, il Concipio si apre con note fruttate di ciliegia nera matura, prugna e piccoli frutti di bosco come mora e ribes, intrecciate a sensazioni floreali di violetta. Con un'ulteriore aerazione, emergono delicate sfumature balsamiche e speziate, con accenni di pepe nero e vaniglia, derivanti dal tempo trascorso in botte.

In bocca, questo Susumaniello si presenta con una struttura avvolgente e tannini vellutati, che si bilanciano perfettamente con la sua vivace acidità. Il sorso è morbido e persistente, richiamando le sensazioni fruttate percepite al naso e con un retrogusto leggermente speziato. La presenza di una buona mineralità aggiunge profondità e complessità al vino, rendendolo particolarmente versatile per l'abbinamento gastronomico.

Ideale in combinazione con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, il Susumaniello Concipio di Mocavero rappresenta una sublimazione del territorio del Salento, rivelando la passione e la cura artigianale della cantina Mocavero. Un vino da degustare con calma, per apprezzarne ogni singola sfumatura.

Le domaine

Mocavero – Domaine en Salento, Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Mocavero.

Un domaine familial du Salento (Arnesano, LE) qui produit une large gamme de vins rouges, blancs, rosés et un vin doux naturel, en portant une attention particulière aux cépages autochtones.

Région: Salento, Puglia

Pays: Italia

Fondation: 1950

Cépages: Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Aleatico, Fiano, Chardonnay, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Verdeca

Située à Arnesano, au cœur du Salento. Catalogue avec environ 18 étiquettes: 12 rouges, 3 blancs, 2 rosés et un vin doux naturel Accent marqué sur les cépages autochtones Primitivo et Negroamaro. 62 hectares de vignoble déclarés et présence commerciale dans de nombreux pays étrangers.

Voir tous les vins de Mocavero Le domaine Mocavero

Histoire du domaine

La famille Mocavero est liée à la viticulture du Salento depuis les premières années du XXe siècle; par convention la cave est considérée comme fondée en 1950, année où Pietro Mocavero prit les rênes de l’exploitation. Dans les années 1990, la gestion passa aux générations suivantes qui développèrent la production commerciale et l’exportation, en conservant la gestion directe de la sélection des raisins, de la vinification et de la mise en bouteille.

Philosophie de production

Production familiale fondée sur la combinaison du respect de la tradition locale et de la mise en œuvre de techniques modernes au chai: sélection manuelle des raisins, vinification suivie par les propriétaires et gammes allant des vins « classiques » aux cuvées phares élevées en bois.

Terroir et vignobles

Le siège et les vignobles sont situés dans le Salento, avec la cave implantée dans les campagnes d'Arnesano: un territoire chaud et ventilé entre l'Adriatique et l'Ionien, qui met en valeur des cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro.

Récompenses

L'entreprise revendique de nombreuses distinctions; parmi ses références publiques figure le succès au Vinitaly.