Le Pecorino IGP Colline Pescaresi "Fosso Cancelli" de Ciavolich est un vin blanc qui capture l'essence de la variété autochtone abruzzaise Pecorino. Cultivé sur les fertiles collines de Pescara, ce vin est le résultat d'une sélection méticuleuse des meilleures raisins, conférant une qualité supérieure et un caractère distinctif.

Visuellement, il se présente avec une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre un bouquet complexe et intensément aromatique, dans lequel on reconnaît des notes florales d'aubépine et d'acacia, enrichies de nuances de fruits jaunes mûrs comme la pêche et le melon, avec une légère touche d'épices et de minéralité.

En bouche, le Fosso Cancelli est vibrant et frais, avec une acidité extraordinaire qui équilibre parfaitement sa structure. La saveur persiste avec élégance, laissant une sensation agréablement longue et savoureuse, qui invite à une autre gorgée. Une sélection idéale pour ceux qui recherchent un blanc qui combine tradition et modernité, capable d'accompagner avec polyvalence des entrées légères, des plats à base de poisson ou des fromages frais.

Ce vin, grâce à son intensité et structure, démontre comment le Pecorino de Ciavolich est l'un des plus représentatifs et appréciés de sa catégorie.