Le Collepiano Sagrantino di Montefalco DOCG d'Arnaldo Caprai est une véritable expression du patrimoine culturel de la région ombrienne, incarnant l'essence du raisin Sagrantino cultivé avec dévouement dans les terroirs vivants de Montefalco. Ce vin se distingue par sa sélection rigoureuse des raisins, tous cueillis à la main pour garantir la meilleure qualité.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge rubis intense et profond, annonçant une expérience olfactive riche et complexe. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, tels que les prunes et les mûres, se dévoilent, accompagnés de nuances épicées de poivre noir et de notes balsamiques. La maturation du vin en fûts de chêne accentue sa structure olfactive, ajoutant des touches délicates de vanille et de chocolat.

En bouche, le Collepiano offre une saveur pleine et enveloppante. Sa structure tannique est robuste mais bien équilibrée, grâce à un travail minutieux qui vise à la douceur malgré l'astringence naturelle du Sagrantino. L'acidité est vive et contribue à une finale longue et agréable, prolongeant les saveurs de fruits noirs avec un arrière-goût élégant d'épices.

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, le Collepiano Sagrantino di Montefalco DOCG s'exprime au mieux après une période de décantation adéquate, permettant de révéler toutes ses nuances aromatiques. Idéal à déguster à une température de 18-20°C, ce vin offre une agréable découverte pour les amateurs de rouges intenses et structurés.

Avec sa forte identité et son profil gustatif marqué, le Collepiano d'Arnaldo Caprai représente un excellent exemple de la manière dont le raisin Sagrantino peut être transformé en un vin d'une profonde complexité et d'une élégance raffinée.