Le Saint-Joseph 2020 "Les Côtes" produit par Vincent Paris est un vin rouge qui exprime une élégante raffinement et une vivante expression du terroir de la région de la Vallée du Rhône. Le vignoble est situé sur des pentes raides en granit qui contribuent à conférer au vin une complexité minérale distinctive. Ce vin est élaboré avec des raisins de Syrah, récoltés et sélectionnés manuellement, qui subissent ensuite une fermentation traditionnelle avec des levures indigènes.

Le profil aromatique de ce vin est riche en nuances de fruits noirs comme la mûre et la prune, enrichies par des notes épicées de poivre noir et une légère touche d'herbes aromatiques et florales qui ajoutent de la profondeur. En bouche, "Les Côtes" présente une structure bien équilibrée avec des tanins fins et une fraîcheur persistante, ce qui conduit à une finale longue et agréablement épicée.

Avec un potentiel de vieillissement qui le rend idéal pour la conservation en cave, ce vin s'accompagne à merveille de plats robustes comme des viandes rouges grillées, des ragoûts riches et des fromages affinés. Un véritable joyau qui représente magnifiquement le savoir-faire vinicole du domaine Vincent Paris et le caractère authentique du terroir de Saint-Joseph.