Le Vin Doux Naturel Don Pedro Ximenez de la cave Toro Albalà est l'un des joyaux œnologiques de la région de Montilla-Moriles, réputée pour la production de vins d'exceptionnelle qualité. Ce vin est une pure expression du cépage Pedro Ximenez, célèbre pour sa capacité à produire des vins doux d’une grande intensité et profondeur.

La vendange du Pedro Ximenez est réalisée avec une attention particulière au passerillage du raisin, laissé à sécher au soleil pour concentrer les sucres et les arômes. Le résultat est un vin à la couleur ambrée profonde et brillante, qui annonce les riches notes olfactives qui se dégagent au nez.

Dès le premier contact, ce vin doux naturel offre des sensations intenses de raisin sec, de figues séchées, de dattes et une subtile note de miel, enrichies de touches de chocolat et de café. En bouche, la douceur est magistralement équilibrée par l'acidité, créant un équilibre parfait qui ne lasse jamais le palais. Les sensations de fruits secs et de caramel sont persistantes et conduisent vers une finale longue et agréablement complexe.

Servi à une température d'environ 12-14°C, le Don Pedro Ximenez Toro Albalà est idéal comme vin de méditation ou pour accompagner des desserts riches, tels que le chocolat noir ou les tartes aux fruits secs. C'est également un excellent compagnon pour les fromages à pâte persillée, où le contraste sucré-salé peut être vraiment surprenant.

La cave Toro Albalà est renommée pour son dévouement à créer des vins qui reflètent au mieux le terroir et le caractère variétal, et ce Vin Doux Naturel est un exemple exceptionnel de cet engagement. Une véritable perle pour les amateurs de vins doux et complexes.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Ballon

Plus d'informations

Servir à:

10-12°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans

Zone de production

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Aguilar de la Frontera

Producteur: Montilla Moriles