Le Morellino di Scansano "Mentore" de la cave Mantellassi est un exemple raffiné qui reflète l'excellence de la Maremme Toscane. Ce vin rouge est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, localement nommés Morellino, et bénéficie d'une réglementation stricte pour assurer le respect de sa dénomination DOCG.

Dans la production du "Mentore", la cave Mantellassi procède à une sélection rigoureuse des raisins. La vinification se fait avec macération des peaux pendant environ 15-20 jours, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin mûrit dans des fûts de chêne pendant 10-12 mois et est affiné en bouteille pendant au moins 4 mois avant sa commercialisation.

Visuellement, le Morellino di Scansano "Mentore" se présente avec une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, tels que les cerises et les mûres, accompagnés de notes épicées et une légère touche vanillée due à la maturation en bois.

En bouche, le "Mentore" se distingue par son équilibre et sa structure tannique bien définie. Riche et charnu, ce vin exprime toute la puissance et la finesse des raisins Sangiovese, avec une persistance aromatique harmonieuse qui évolue vers des notes de tabac et de chocolat en arrière-goût.

Idéal pour accompagner des plats robustes de la cuisine toscane, comme le gibier et les rôtis, il est également parfait avec des fromages affinés. Sa polyvalence le rend adapté à une grande variété d'occasions, d'un dîner informel à une réception plus sophistiquée.

Optez pour le Morellino di Scansano DOCG "Mentore" de Mantellassi pour découvrir un classique toscan qui célèbre la richesse et la pureté du Sangiovese dans l'une de ses expressions les plus authentiques et captivantes.