Le Recioto della Valpolicella "La Roggia" au format 50cl de Speri est un vin rouge doux, expression authentique et raffinée de la tradition viticole de Valpolicella, en Vénétie. La cave Speri, reconnue pour son dévouement à la production de vins de haute qualité qui reflètent le terroir unique de cette région, poursuit avec "La Roggia" l'art ancien de créer du Recioto, un vin qui témoigne de la richesse et de la complexité du vin vénitien indigène. raisins, en particulier l'assemblage traditionnel de Corvina, Rondinella et Molinara.

La particularité du Recioto della Valpolicella vient du processus de séchage des raisins, qui sont récoltés à la main et laissés sécher pendant quelques mois sur des claies spéciales, perdant de l'eau et se concentrant en sucres, acidité et arômes. Cette méthode, ancrée dans une longue histoire et tradition, confère au Recioto "La Roggia" une richesse et une densité aromatique exceptionnelles, tout en conservant une fraîcheur équilibrée.

"La Roggia" est vinifiée avec soin pour préserver l'intégrité du fruit et l'intensité des arômes concentrés lors du séchage. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec un suivi attentif pour arrêter le processus au bon moment, conservant ainsi une partie des sucres naturels non fermentés qui donnent au vin sa douceur caractéristique. Par la suite, le vin vieillit dans de petits fûts de chêne, où il acquiert de la complexité, des notes d'épices douces et une texture tannique souple.

Visuellement, le Recioto della Valpolicella "La Roggia" a une couleur rouge rubis profond, avec des reflets violets qui soulignent sa concentration. Au nez, le bouquet est intense et enveloppant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, comme les cerises noires et les prunes, enrichis par des notes de chocolat, de vanille et une légère touche d'épices orientales, qui reflètent l'intégration harmonieuse avec le bois.

En bouche, "La Roggia" révèle une extraordinaire intensité de saveurs, équilibrée par une fraîcheur surprenante qui soutient sa buvabilité malgré la douceur. Les notes de fruits mûrs se mêlent aux accents de café, de tabac et d'épices douces, dans un équilibre parfait qui mène à une finale longue et persistante, avec une agréable sensation de richesse veloutée.

Idéal comme vin de méditation ou accompagné de desserts au chocolat, de fromages bleus et de desserts à base de fruits, le Recioto della Valpolicella "La Roggia" de Speri est une célébration de l'excellence du vin vénitien, un vin qui enchante par sa capacité à allier douceur, intensité aromatique et fraîcheur. dans un ensemble harmonieux et complexe.