Montepulciano d'Abruzzo DOC sans sulfites ajoutés - Zaccagnini 2021
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PRODUCTEUR | Zaccagnini |
NOM | DOC |
VARIÉTÉ | Montepulciano |
VINTAGE | 2021 |
GRADATION | 13.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Toujours rouge |
RÉGION | Abruzzo |
ZONE DE PRODUCTION | Pescara e Chieti |
PAYS | Italia |
ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
Une étiquette qui provient de raisins issus de vignes cultivées sur des sols argileux à texture moyenne, sur un système de conduite en tente et en espalier. Après la vendange moyenne-tardive, les raisins sont légèrement pressés, avec une macération en capsule submergée et une fermentation à température contrôlée.
Une fois la fermentation malolactique effectuée, il s'ensuit une filtration stérile et une maturation en cuve inox d'environ 4 mois sans oxygène. Il est embouteillé sans ajout de sulfites (n'excédant pas 10 mg/L en termes de SO2 total) ; courte période d'affinage en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Dans le verre, vous pourrez admirer sa belle couleur rouge rubis très intense. Le nez présente des arômes fruités de fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et la prune, mêlés à des arômes floraux de violette et des notes de foin fraîchement coupé. En bouche il est extrêmement enveloppant, un dynamisme qui joue entre douceur et fraîcheur.
La combinaison est parfaite avec les premiers et seconds plats à base de viande et de fromage.
Comment servir
Servir à:
14-16°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2-3 ans
Zone de production
Abruzzo