L'Ortrugo Frizzante Spago DOC de Il Poggiarello est un exemple intrigant de la viticulture émilienne, précisément de la Val Trebbia, une région qui confère des caractéristiques uniques à ce cépage autochtone. Typiquement cultivé sur les collines de Plaisance, l'Ortrugo se distingue par sa fraîche vivacité et son expression pétillante scintillante.

La vinification de l'Ortrugo Spago s'effectue selon la méthode Charmat longue pour assurer une prise de mousse délicate, mettant en valeur les caractéristiques aromatiques naturelles du cépage. Ce processus confère au vin ces fines bulles persistantes qui dansent dans le verre avec un perlage élégant et attrayant.

Visuellement, il se présente avec une couleur jaune paille avec des reflets verdoyants, typiques de la fraîcheur et de la jeunesse du vin. Au nez, l'Ortrugo Spago offre un bouquet aromatique où dominent des notes de fruits blancs, comme la poire et la pomme verte, enrichies de nuances florales et une légère base herbacée.

En bouche, la vivacité de ses bulles se marie harmonieusement avec un corps léger et une acidité agréable. Sa structure équilibrée le rend particulièrement adapté comme apéritif, mais aussi comme un accompagnement versatile pour des plats légers, des entrées de fruits de mer et des fromages frais.

L'Ortrugo Frizzante Spago DOC de Il Poggiarello est donc un excellent choix pour les amateurs de vins pétillants qui recherchent un produit du terroir au caractère unique et à l'approche agréablement rafraîchissante. Le lien avec le terroir d'origine et le soin apporté à la production en font un témoin authentique de l'art vinicole de la Val Trebbia.