Rosato del Salento IGP - 12 e mezzo - Varvaglione 2024

Le Rosato del Salento IGP "12 e mezzo" produit par la cave Varvaglione est un vin qui incarne l'esprit vif et ensoleillé des Pouilles. Ce vin est connu pour son caractère distinctif et l'élégance qu'il parvient à exprimer à partir de raisins minutieusement sélectionnés.

Le titre alcoométrique de 12,5%, d'où dérive l'appellation « 12 et demi », indique un équilibre parfait entre légèreté et structure. La vinification s'effectue par contacts courts des peaux pour obtenir cette appréciable teinte rose pâle, signe distinctif des rosés les plus raffinés.

Au nez, le Rosato del Salento IGP offre un bouquet riche en arômes fruités, où se dégagent des notes de fraise, de grenade et une légère note de rose. Ces sensations olfactives s'entrelacent avec de délicates senteurs florales qui rendent l'expérience olfactive complexe et agréablement persistante.

En bouche, le vin est frais et harmonieux. L'acidité est bien équilibrée et s'accompagne d'une agréable douceur qui le rend facile à boire et à apprécier. L'arrière-goût est net, avec une finale qui revient sur des notes fruitées et une légère fraîcheur qui invite à une autre gorgée.

Ce Rosato del Salento IGP est idéal à l'apéritif, mais se marie à merveille avec des plats légers tels que des entrées de fruits de mer, des charcuteries délicates et des fromages frais. Sa polyvalence le rend également parfait pour accompagner les plats de cuisine ethnique légèrement épicés.

Servir frais, entre 8 et 10 degrés, pour apprécier au mieux ses qualités et transporter ceux qui le dégustent dans l'atmosphère ensoleillée et accueillante du Salento.