Le Katzrin est un cépage multi-cépages composé de cabernet sauvignon, de malbec, de merlot, de petit verdot et de cabernet franc récoltés dans des vignobles des hauteurs du Golan. Le vin est élevé en barriques neuves de chêne français pendant 24 mois, d'abord pendant 18 mois en lots individuels, puis pendant encore six mois après l'assemblage.

Dans le verre, il a une couleur rouge rubis intense et vive. Un vin qui exprime au nez des caractères fruités attrayants de cerises mûres, de mûres et de prunes, qui se mêlent à d'agréables arômes d'écorce d'orange et de chocolat, de terre et d'herbes aromatiques, pour conclure sur un fond floral et épicé.

À la gorgée, il est corsé et prodigieux, un vin complexe qui montre des saveurs concentrées et une très longue finale à savourer jusqu'à la dernière goutte.

Une boisson raffinée et structurée, qui a un caractère aussi important que sa teneur en alcool ; à table, il se prête bien aux plats d'accompagnement à base de viande, de gibier, de rôtis et d'ossobuco à la poêle, mais il saura certainement satisfaire et conquérir les palais avec ses qualités organoleptiques même pas nécessairement combinées avec des plats.

Informations techniques

La Cantine : Jardin