Le vin Aglianico Paestum IGP - Corleto - San Salvatore 1988 représente une magnifique expression du territoire campanien, riche en histoire et en tradition. Le domaine San Salvatore, situé au cœur du Parc National du Cilento, est renommé pour son engagement envers la durabilité et l'utilisation de techniques biologiques pour le soin des vignes.

L'Aglianico est un cépage qui incarne la force du Sud de l'Italie, et dans le Paestum IGP, il trouve une expression particulièrement intense grâce aux sols argileux et calcaires de la région, enrichis par la proximité de la mer. La vigne, bénéficiant de la brise marine et du climat méditerranéen, produit des raisins d'une profonde intensité aromatique.

Le Corleto 1988 se distingue par sa couleur rouge rubis intense, avec des nuances qui tendent vers le grenat suite au vieillissement. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, comme la griotte et la prune, accompagnés de notes épicées de chocolat noir, de tabac et une légère touche de vanille, résultat de l'élevage en barrique.

En bouche, il est structuré et robuste, avec un équilibre excellent entre acidité et tannins bien intégrés, ce qui promet une remarquable longévité. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût qui rappelle les nuances olfactives.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats riches, comme des braisés, des ragoûts de viande et des fromages affinés. La complexité et l'élégance du Corleto en font également un parfait vin de méditation, à apprécier lentement pour percevoir chaque nuance.

L'Aglianico Paestum IGP - Corleto - San Salvatore 1988 n'est pas seulement un vin, mais un véritable voyage sensoriel dans les traditions œnologiques du sud de l'Italie. Une addition prestigieuse pour tout collectionneur et un incontournable pour les amateurs de vins de caractère.