L'Ion Irpinia DOC Campi Taurasini de Stefania Barbot est un joyau précieux de la scène viticole d'Irpinia, une région de Campanie connue pour ses vins d'une qualité et d'un caractère extraordinaires. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Aglianico, un cépage qui trouve son terroir idéal en Irpinia, donnant des vins d'une grande intensité aromatique et structure. Stefania Barbot, appréciée pour sa passion et son dévouement à une viticulture de qualité, a su interpréter ce cépage avec maestria, offrant un vin qui exprime pleinement la complexité et l'élégance de Campi Taurasini.

Profil du vin : Ion a une couleur rouge rubis profond, avec des reflets grenat qui témoignent de sa maturité et de sa richesse. Au nez, le vin déploie un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes dominantes de fruits noirs mûrs, comme les prunes et les mûres, enrichies de nuances d'épices, de chocolat noir, de cuir et d'un léger accent de tabac et de vanille, résultat du vieillissement. en bois .

En bouche, l'Aglianico exprime toute sa puissance et sa structure, avec des tanins vigoureux mais élégamment fondus qui se fondent dans un corps plein et charpenté. L'acidité bien équilibrée donne fraîcheur et vivacité au vin, menant à une finale longue et persistante, où les saveurs fruitées et épicées se mêlent aux sensations minérales et balsamiques, typiques du terroir d'Irpinia.

Accords gastronomiques : L'Ion Irpinia DOC Campi Taurasini de Stefania Barbot est un vin qui nécessite des plats d'intensité et de structure égales. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou mijotées, les plats de gibier, les fromages affinés et les recettes traditionnelles de Campanie riches en saveurs. Sa complexité en fait également un excellent vin de méditation, à apprécier lentement pour en saisir toutes les nuances.

Ce vin est une expression authentique de la passion de Stefania Barbot pour l'Irpinia et son cépage principal, l'Aglianico. Avec l'Ion Campi Taurasini, la cave propose un voyage sensoriel dans les traditions et les saveurs d'une terre riche en histoire du vin, confirmant son rôle d'ambassadeur de l'excellence du vin de Campanie.