Il Gevrey-Chambertin - Village Vieilles Vignes 2020 del Domaine Serafin è un esemplare eccellente di Pinot Noir della Borgogna, particolarmente rinomato per la sua straordinaria finezza e complessità. Originario delle vecchie vigne di Gevrey-Chambertin, questo vino viene prodotto in quantità limitate, assicurando un controllo accurato della qualità e un'espressione pura del terroir.

La vendemmia 2020, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere uve di superba qualità. Il vino presenta un colore rosso rubino profondo, promettendo un'esperienza olfattiva intensa. Al naso si apre con aromi vivaci di ciliegia nera e lampone, arricchiti da sfumature terrose e speziate, tra cui un tocco di pepe nero e vaniglia, eredità di una maturazione accurata in barrique di rovere francese.

In bocca, il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes si distingue per la sua struttura ben bilanciata e la sua elegante acidità. I tannini sono fini ma distinti, sostenendo un lungo e piacevole finale, dove i sapori di frutta matura si fondono con note di cioccolato fondente e una leggera mineralità.

Ideale da abbinare con carni rosse arrosto, selvaggina o formaggi stagionati, questo vino è un vero gioiello per appassionati e collezionisti, promettendo un'eccellente capacità di invecchiamento.